多魚飲食“可防腦萎縮”

BBC

最新研究結果顯示，飲食中擁有大量多維和魚油可有助於防止或緩解老年人的大腦萎縮。

最新研究結果顯示，一個含有大量魚和多類維生素的飲食結構可以保護人腦免受老年癡呆症等腦功能萎縮疾病的侵擾；而長期大量食用高反式脂肪、高鹽、低纖維等所謂“垃圾食品”的人則結果​​正好相反。

這項最新神經學研究顯示，血液中含有大量多類維生素和歐米伽-3脂肪酸的老年人大腦萎縮較少，智能保持狀況也較好。

歐米伽-3為一組多元不飽和脂肪酸，常見於深海魚類，如鮭魚（三文魚）、鱒魚、鯖魚和鯡魚，以及某些植物中，對人體健康十分有益。

它能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，使讓人發胖的低密度脂蛋白（LDL）含量下降。

與此同時，研究還發現很多快餐食品中大量含有的反式脂肪或不飽和脂肪酸則與腦萎縮和老年癡呆症有緊密關聯。

英國老年癡呆症研究基金會（Alzheimer's Research UK）表示希望能看到更多類似的有關飲食與腦萎縮和腦功能衰退方面聯繫的研究。

最新結果來自美國俄勒岡衛生與科學大學波特蘭分校、波特蘭VA醫療中心，以及俄勒岡州立大學廓爾瓦利斯分校的一項聯合研究項目。

血樣分析

大量使用油炸類或其他高方式脂肪、高鹽類“垃圾食品”有害健康。

研究者首先分析了104名平均年齡87歲健康老人的血樣，然後還對其中42人進行腦電掃描。

研究結果顯示，血液中含有大量多維生素和歐米伽-3脂肪酸的老人，更可能有較大的腦容；而血液中擁有大量反式脂肪的老人，則腦容總體較小。

主持研究的俄勒岡衛生與科學大學學者博曼（Gene Bowman）表示，研究結果還需要進一步驗證，不過他對人們有可能通過改變飲食來防止或減緩老年腦萎縮的前景感到興奮。

另一位名叫特拉貝爾（Maret Traber）的研究者也表示：“我個人堅信一個良好的飲食結構可以從很大程度上起到保養大腦的作用。”

英國老年癡呆症研究基金會的發言人瑞德利博士（Dr Simon Ridley）指出，以往的類似研究都是依據書面問答式的調查，因此可信程度要遠遠低於這一次的血樣分析結果。

他還希望能早日看到更加權威性的、更加長期性的研究結論，以便更有力地告知人們健康飲食的重要性。