Bakery 49 品嘗舊金山好風味

Bakery 49有兩項焦點，其一是由復興空廚正式跨足餐飲經營，打造出自有品牌餐廳；其次是台灣少見鎖定美國舊金山特色的菜肴。
空廚多角化經營已經成為趨勢，復興空廚除了成立「復興航棧」烘焙簡餐店，也在網購、烘焙、伴手禮，甚至年菜上多有著墨。華膳空廚也同樣在網購、宅配上經營發展，最快今年年中也將有自有品牌的簡餐式餐館。華膳空廚董事長賴瑟珍表示，看到復興空廚的多角化經營樂觀其成，這是同業間的良性競爭。

「Bakery 49」一樓提供多款自製天然酵母的麵包，二樓則是舊金山菜色的餐廳，曾在舊金山任職的主廚Ginger說，舊金山菜色是大量海鮮，多元化、異國融合的風格，她希望台灣人能吃到道地的舊金山菜，像「舊金山蟹餅」堅持使用美國進口新鮮蟹肉罐頭，忠於原味。

像各國觀光客到舊金山必點的「舊金山漁人碼頭海鮮湯」，Ginger在湯頭下足工夫，濃郁的橘橙色湯頭，包羅龍蝦頭、魚片、蝦子、茴香、番茄、羅勒等熬煮、攪打、過濾而成的精華，好像喝一口就功力倍增的感覺。搭配自家天然酵母做成、抹上橄欖油與生大蒜的麵包，別有一番風味。

如果試過「烤自然豬配德式麵疙瘩及季節蔬菜」則可能被搭配的西班牙佐醬所吸引，看似平凡橄欖油與香料組合，暗藏玄機，幾乎肉眼難以察覺的紅酒醋乾蒜躲於其中，而氣味就這樣被夾帶到口腔鼻腔，這也就是品嘗美食的一種樂趣。

哪裡吃？

地址：台北市敦化北路222巷6號