30年未盡之業

台灣食品工業有一項三十年未盡之業，就是誠信標示。這次大統長基、富味鄉老闆被依詐欺罪起訴，福懋油、頂新也相繼被查獲使用大統混摻油品，顯示誠信交易原則，值得食品產業界深刻自省。 大統辣椒油沒辣椒、富味鄉芝麻油混油不純等標示不實與低質高賣現象，是食品市場常態；福懋油也坦承，混油是業界常態。很多大陸遊台客人知道台灣熱賣的鳳梨酥是冬瓜酥（鳳梨酥沒鳳梨），他們要買土鳳梨酥。赴大陸參加糖酒會的台商打著台灣高山茶旗號，其實是拿江西、越南茶充數；其他米粉沒有米、綠豆粉絲是碗豆粉絲等例子，不勝枚舉。 若再加入蜂蜜不純砍頭，水果盒上層亮碩、下層軟爛，假有機等小騙局，整體食品氛圍，何處不險？ 三十年前，在台灣還沒有開放國民境外旅遊的年代，新竹食品工業發展研究所專家就組團赴德國考察，返國後力推食品需誠信標示成分、保存期限、生產製造者，不能把稀釋調味果汁，貼上純天然果汁牌，就上市欺騙大眾。三十年前台灣還發生米糠油遭多氯聯苯汙染案，遺禍二千餘人，食研所隨即成立油脂實驗室，輔導業界建設現代化食油廠。但現代化腳步，仍沒有邁出穩健的誠信標示步伐。 三年多來，台灣食品工業三大醜聞：塑化劑、毒澱粉、混油案，基本解套都在於誠信標示，塑化劑、毒澱粉是把工業原料摻進食品裡，謂之「毒」不為過，業者必不敢公開標示。混油案應標示而未標示，意在低質高賣，賺非分之財；而簽了切結書，仍被爆出油品摻混，顯見心存僥倖。 此案最大意義是：時代進步了，誠信標示的未盡之業應堅持到底。