廠商誠信問題？ 食品安全問題？

陳景川

近日國內油品廠商混摻低價位油品，亂起一場風暴，社會大眾對政府的食品安全把關提出了質疑。事實上，本次油暴的議題應聚焦在業主對產品標示的誠信問題上，在「食品安全」方面則不必吵得沸沸揚揚，導致民眾寢食難安；民意代表對於學術研究報告若斷章取義，反而模糊了政府應該努力的方向。

調合油，本來就是合法的油製加工產品，但廠商為了追求高利潤，在調製過程中往往以低價位的油品混摻，而在標示上卻未能做誠實的交代。案件在民意代表的斷章取義和媒體的大力報導下，造成了民眾對於調合油的誤解，積非成是，結果造成社會惶恐，草木皆兵，甚至傷及正派經營的油品業者。

為什麼此次油品風暴宜聚焦在「廠商誠信」，而不在「食品安全」上？本案件爭議最大的是調合油中所摻的「棉籽油」，棉籽油中所含的「棉籽酚」經研究會對人體造成傷害；但正常的棉籽油加工過程中，生產廠商當然會將棉籽酚加以精煉而去除之。油商以低價位的棉籽油摻雜在標示為橄欖油的油品中，圖取暴利，固然令人髮指；但精煉過的棉籽油的確是國際間所認可的食用油，這一點衛福部和專家學者已再三聲明，但媒體似乎不太重視，反而炒作食品安全問題，徒增社會不安。

對於不肖廠商，政府要有一套嚴格的懲處辦法。檢驗單位進行查驗商品時，一定要嚴防「送檢樣品」的造假，因此從市面上的產品進行採樣抽驗方是上策。

民意代表為百姓的「食安」把關，固然值得肯定與讚賞，但檢驗單位進行食安檢驗時，不應涉入關說。一旦涉及專業領域，民意代表在向社會大眾說明時，先釐清真相，且必須向專家學者查證，千萬不要斷章取義，藉媒體大肆渲染，為增加自己的曝光率而導致失焦，這不是社會之福。

（作者為美和科技大學食品營養系教授）