五穀雜糧類
麵條饅頭 觀察指標：外觀淡黃偏白，可久放 潛在陷阱：麵條本身為黃色，基於銷售考量，業者加入漂白劑 危險因子與影響：過氧化氫：消化系統產生大量自由基，傷害細胞產生癌症
吐司 觀察指標：表面較粗糙，易掉麵包屑 潛在陷阱：添加加速發酵的益麵劑(人工乳化劑)增加體積 危險因子與影響：乳酸硬酯酸鈉：影響體內電解質平衡，增加罹患心血管疾病風險
麵包 觀察指標：香味四溢，有奶油酥香 潛在陷阱：多半含氫化過的酥油 危險因子與影響：反式脂肪酸：增加罹患心血管疾病風險
杏仁粉 觀察指標：聞起來香氣非常強烈 潛在陷阱：添加香料精油 危險因子與影響：醛、醇、酯、酚、酮等混合成分：容易誘發肝臟發炎
水果類
草莓 觀察指標：又紅又大，鮮豔欲滴 潛在陷阱：噴灑促進生長的激素 危險因子與影響：勃激素：毒性小，但對環境傷害大，殃及水產魚類
芒果 觀察指標：呈金黃色，美觀漂亮 潛在陷阱：外表以生石灰染黃、催熟 危險因子與影響：氧化鈣：增加結石風險
水蜜桃 觀察指標：顏色鮮紅，不易腐爛 潛在陷阱：用工業用洗劑浸泡過 危險因子與影響：檸檬酸：化學殘留會影響神經系統，誘發過敏性疾病
脆桃 觀察指標：清脆香甜 潛在陷阱：用明礬、甜味素和酒精浸泡過，保持脆度 危險因子與影響：明礬主成分是硫酸鋁：長期攝取過量會影響記憶力衰退、癡呆
桂圓、龍眼乾 觀察指標：顏色特別鮮豔 潛在陷阱：用酸性溶液浸泡，保持顏色與光澤微量硫酸 危險因子與影響：具腐蝕性，會損傷消化道
西瓜 觀察指標：外表渾圓，表皮條紋不均勻 潛在陷阱：可能用膨大劑催生過，體積異常增加會影響紋路 危險因子與影響：氯吡苯脲：危害人體神經系統，也可能造成兒童發育不良
香蕉 觀察指標：表皮嫩黃好看，但缺少香氣 潛在陷阱：用氨水催熟，使得果肉偏硬，口感也不甜 危險因子與影響：氨：誘發呼吸道疾病與氣喘，損及肝腎功能
紅棗 觀察指標：顏色深紅 潛在陷阱：噴灑農藥且易殘留表皮 危險因子與影響：二氧化硫：導致過敏性氣喘等呼吸系統功能障礙
海鮮類及肉類
吻仔魚 觀察指標：身特別白 潛在陷阱：汆燙後應是灰白色，太白可能是加漂白劑 危險因子與影響：二氧化硫：導致過敏性氣喘等呼吸系統功能障礙
冷凍豬肉 觀察指標：解凍後大出水 潛在陷阱：冷凍前被注射化學藥劑來增加重量和口感 危險因子與影響：磷酸鹽：體內鈣離子流失，造成骨質疏鬆，亦有導致肺癌風險
香腸火腿 觀察指標：顏色鮮豔，呈現深紅色 潛在陷阱：添加亞硝酸鹽來保色 危險因子與影響：亞硝酸鹽：可能導致肝臟壞死或出血，甚至癌症發生
蔬菜類
香菇 觀察指標：底部白皙美觀 潛在陷阱：漂白劑殘留甲醛 危險因子與影響：二氧化硫：導致過敏性氣喘等呼吸系統功能障礙
馬鈴薯 觀察指標：表面光滑沒有凹痕 潛在陷阱：培養出含配醣生物鹼品種抵抗病蟲害 危險因子與影響：含氮有機化合物：具神經及腸胃道毒性
白木耳 觀察指標：顏色特別潔白 潛在陷阱：用農藥達馬松來漂色 危險因子與影響：二氧化硫和有機磷：易引發哮喘，嘔吐及呼吸困難
芽菜 觀察指標：白白胖胖，賣相美觀 潛在陷阱：自然芽菜離開土壤後會氧化變綠，白胖芽菜可能浸過漂白水和打生長荷爾蒙危險因子與影響：二氧化硫：導致人體呼吸系統功能障礙
加工食品類
粉圓 觀察指標：口感Q彈 潛在陷阱：幾乎所有粉圓都有防腐劑 危險因子與影響：己二烯酸、苯甲酸：難代謝，累積體內易嘔吐、痙攣與過敏
包裝果汁 觀察指標：無沉澱物，且口感濃稠 潛在陷阱：用塑化劑取代天然棕櫚油 危險因子與影響：鄰苯二甲酸酯（具致癌性的環境荷爾蒙）：影響甲狀腺功能與生殖能力。
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