與這個世界和解，從食物開始

環境網站“中外對話”北京辦公室編輯 劉琴

《吃什麽，你就是什麽》這本書認為，要想獲得平靜、簡單的生活，不妨從選擇素食開始。

這是作家培蓮凈樂棄俗出家後的第一部著作，之前她著有多部婚姻家庭寫實小說。並不是信佛的信仰迫使她必須吃素，培蓮凈樂在出家之前就已吃素。凈樂說，信佛，會對生命起敬畏之心，因此戒殺吃素，但吃素並不都是因為信佛。動物保護主義者、環境保護主義者，還有出於食品安全、為健康考慮的人士等也會選擇吃素。

她寫這本書，也並非是要規勸大家都信佛教，而是要告訴讀者：吃素可以改變人的心態，可以讓生活過得更簡單，更美好，所以如果你希望過簡單、美好的生活，不妨嘗試素食。

31歲那年，37歲的丈夫死於一場突發性疾病。丈夫的離世讓凈樂深陷痛苦。她想改變，不想再過恍惚、錯亂、污濁不堪的生活。吃素幫她找到了改變人生的突破口。當她躁亂不安，無助悲哀，甚至想摧毀這個世界的時候，認識了一位素食朋友。在他的影響之下，作者找到了與自己和解，與這個世界和解的突破口——從食物開始。她說：“吃素能夠避免負累，過一種能簡則簡的生活。”

有趣的發現：三種人對應三種食物

她說：“食物的性格融化在我們的性格裡，食物培養了我們的性格，而性格又決定了我們的命運。”在她的筆下，人和食物融為一體了。

本書說，人分三種性格：非暴力的悅性的人，暴力的惰性的人，既非非暴力也非暴力的中性的人。食物也一樣分三種性格，分別對應這三種不同性格的人。這確實是一個有趣的發現。

作者將食物分為非暴力的悅性食物，包括谷類、豆類、果仁類、蔬菜類等；與之相反的，是暴力的惰性飲食，包括所有的肉類、蛋類，所有的腌製品，含有化學添加劑的碳酸飲料、酒精性飲料，所有的受過污染的加工過的食品等。除這兩種之外，還有一種非悅性非暴力處於中性的食物，如咖啡、巧克力、濃茶等，少量食用不會造成惡劣的影響。

你是什麽樣的人，從你吃的食物中就能判斷出來。果真如此嗎？且聽作者是怎麽加以說明的----“羊、牛、大象這些食草動物的天性，通常是和平的，而狼、獅、虎、鷹這些肉食動物的天性，通常是好鬥嗜殺的。長期食素的人，他的性情通常是比較溫和的，一般不會走極端。”

人既然被稱為高級動物，當然就逃不脫動物的範圍，你歸為上述動物中的哪一類，那就要看你吃什麽了。

為什麽素食可以讓人更加溫和？本書引述美國麻省理工學院的生物學家弗恩史東（John Fernstrom）與赫曼（Richard Hurthman）的實驗說，這是因為蔬菜、水果中含有大量血清素，它能降低人的攻擊性。

口感即欲望

吃火鍋，還是吃烤肉？吃面條，還是吃米飯？吃川菜，還是吃湘菜……當吃一頓飯可以有幾十種選擇時，我們發現：吃飯已經不再是為了填飽肚子、趕走飢餓，而是為了追求一種口感，滿足一種欲望。在作者看來，口感即欲望，欲望是一個圈套，更是一個無底洞。

消費者是商業鏈上最重要的一環，不停地滿足和創新我們的喜好讓商家樂此不疲。為了滿足購買者的欲望，商家絞盡腦汁、花樣百出地裝點食品，污染著食品，耗費著資源，也損害著我們的健康。

培蓮凈樂認為，食品生產商的種種惡劣行為，不僅僅是由他們的道德缺失所造成的，購物者的欲望及其對口感的追求，一直作為輔助條件而存在。

“為了追求口感，我們吃掉很多食物的同時，也吃掉了很多的垃圾，讓我們的身體變得不舒服，讓我們的靈魂不得安寧。”

“當我們不被口感所奴役，你就不會被矇蔽，不會被欺騙，不會再想吃各式各樣的垃圾食品。”她說,“真正的素食者， 不多不少，吃的正正好，世間的資源不是個人的，人們沒有權利去浪費。“

她還說，搶，是肉食者的行為，一個真正的素食者是不會和任何人搶任何東西的。放棄了肉食，人們就不再與任何生命為敵。食素還是食肉，絕不僅僅是個人的事。

她說，肉食很難創造一個純凈的身心，它不具備創造一個純凈身心的能量。但她又承認，很多友好、寬厚、善良的人並不食素，他們接受著道德的制約。如此看來，是食物塑造人，還是道德制約人，哪個作用更大？培蓮凈樂並沒有給出答案。

“奔跑在草原、游盪在山中的野獸，飛翔在空中、棲息在密林中的飛禽，我們幾乎從來不認為它們是文明的。我們覺得它們獲取食物的方式是殘忍的、血腥的……”、“一位漂亮的女士，進餐時大快朵頤地吃肉，盡管她的吃相看上去還算‘優雅’，但是，我們還會覺得她是美的嗎？”在作者的眼中，似乎只有食素的生命才算得上美，這種審美標準是不是有些片面？食物鏈是生態平衡和大自然運行的“鐵律”，難以想象，所有的動物一夜之間都“改邪歸正”，都以植物為食，那樣的世界會是怎樣？是否又要為爭奪一口肥美的水草而展開廝殺？

作者將食肉描繪成近乎恐怖的場景，鍋里煮的不再是美味，而是一具具屍體。盡管這些描述令人作嘔，有些觀點也顯偏激，但本書仍不失為一本獨具特色的、充滿智慧的人生哲理書。起碼，它能引發思考和生活方式的改變。

我一邊吃飯一邊讀著這本書，當我夾起一塊雞肉時，一個聲音向我飄過來：“你為什麽要吃我？你的肚子就是一座墳場！”

我的天哪，我嚇得趕緊扔掉了那塊肉。我可不想被看成是一個充滿暴力的懶惰的人。

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