王俊程
有讀者投書「養豬業耗水量 可怕」，筆者從事畜牧與養殖兩年，在此介紹養豬新方法，可以節省八成以上用水。
一般養豬場的豬舍清潔，除少數新場外，多採人工作業。農民先將閥門打開，拿起水管，走到開始清洗的欄舍，然後按下遙控開關，啟動泵浦，水塔裡的存水經加壓，沿著管路輸送到各棟豬舍，水管噴出高速水柱，沖洗散佈的豬隻及地板上的排泄物，並將豬糞尿沖到舍欄後方的排水溝，各欄各棟的污水匯流收集後，流到依法設置的污水處理場。
水洗目的是維持清潔，避免豬隻生病，但卻耗用大量水資源，其實可以改用清掃的方式。關鍵在於幾乎全部的豬隻都能養成習慣，在靠近潮濕水溝處大小便，則只要用掃把掃淨很小的排便區域，就可以快速完成清潔工作。即使偶爾少數豬的大小便落在乾淨區域，也是容易掃除的。
但如何養成豬隻排便好習慣？只要在移入豬前，將舍欄後面水溝附近的地面灑水變濕，再放上一些豬大便即可。當二、三十頭豬移入後，當天傍晚就要立即清掃排泄物，必要時使用麩皮、粗糠與木屑等，將乾淨區完成後，豬隻就能分辨出休息區的位置。移入豬後的頭三天，需要清掃的工作量比較大，但卻是一勞永逸，因為以後需要打掃的分量就不多了。
廿五公斤以下的保育豬階段，長達一隔月的保溫，原本就不需要清洗。隨著肥育豬長大階段，排泄物愈來愈多，豬身體也會逐漸累積而變髒，對健康不好，此時只要每三週、兩週到一週，清洗一次即可，視情況而定。整體而言，飼養離乳豬到成豬出售的四個半月期間，只需不到原本水洗日數的二成。
清掃除了節省耗水外，還可以縮短飼養時間，提升育成率，增加獲利。清潔人員和豬隻在舍欄裡的互動，運動增加，吃飼料、喝水增加，病弱豬提早發現，提早隔離治療，減少藥物注射。
此外，直接將豬糞由舍欄裡移出，作為有機堆肥的製作材料，或是做為白蝦養殖作水階段的營養源等，可以減少污水處理場的運轉負擔。而處理後的放流水，可以再進一步做一連串的沉澱過濾、水耕蔬菜栽種等淨化，再回抽到清洗用的水塔，循環使用，以達到零污染排放的綠色牧場目標，扭轉養豬畜牧業污染的負面形象。
（作者為南益牧場負責人，台大機械博士）
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