過期也能吃！德國將取消食品保存期限標示

德國每年有大量過期但並未變質的食品被丟棄，根據德國司徒加特的研究調查顯示，德國每個人每年至少會浪費82公斤的食物，其中有65%的丟棄降為是可以避免的。有鑑於此，德國食品與農業部部長施密特提出，除生鮮食品外，保存期限較長的食品不再標注保質期，只標注生產日期，讓消費者自行判斷可否食用。

德國政府認為，現有的「保存期限」標誌過於模糊，助長食品浪費。其實，在德國，大部分食品包裝上的保存期限含義為「最佳食用期」，也就是說，在此日期前食品可以保持最佳口味和營養成分，但超過這個日期並不意味著「不能吃」，但人們一旦過了保存期限後，就將食物扔掉，非常浪費。



德國每個人每年至少會浪費82公斤的食物，其中有65%的丟棄降為是可以避免的。


但也有民眾反對，避免浪費有很多方式，取消保存期限之後反而會造成消費者困擾，難以判斷食品是否可以吃。施密特表示，很多食品生產商為避免因顧客吃到變質的食品後出現法律糾紛，所以都將保存期限的時間縮短，反而造成食物浪費，因此，尤其糖、鹽、米這種可以長久保存的食品來說，未來將不再標注食用期限，但生肉食品或易腐食品，會在食品包裝上改標示安全食用期限。

除此之外，施密特還提出「食品智慧化包裝」，像是火腿、起司等上安裝電子晶片，讓消費者隨時監測食品品質變化，例如：在優酪乳杯中安裝電子晶片，隨著時間推移，杯上色卡可以呈現由綠到紅的變化，顯示不同新鮮程度，消費者可以根據顏色決定吃還是不吃。



施密特還提出「食品智慧化包裝」，像是火腿、起司等上安裝電子晶片，讓消費者隨時監測食品品質變化。

文章來源：Euractiv