超級食物洛神花

洛神花是玫瑰茄別稱，生長於熱帶和亞熱帶地區。原產非洲，為熱帶和亞熱帶乾旱地區錦葵科植物。花萼肉質多汁。

成分功效：

洛神花含有類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素以及豐富的氨基酸、維生素、醣類、有機酸等化學成分，能降低膽固醇和三酸甘油脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈硬化，有清涼、生津止渴的功效。根據中山醫學大學教授王朝鐘的研究報告，洛神花含有豐富的花青素、多酚類黃酮素，可有效抑制動物體內的膽固醇、三酸甘油脂和脂肪肝的發生。

玫瑰茄的花萼為肉質結構，多汁，含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素C，多種氨基酸，大量的天然維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、磷等。洛神花也有抗氧化功能顯著的花青素，具有清除自由基等作用。

實驗室藥理研究指出，洛神花原兒茶酸能促進血癌細胞的凋亡；洛神花的多酚能促進胃癌細胞的凋謝；洛神花的花青素能促進血癌細胞的凋亡；洛神花的提取物能具保護肝功能的作用；洛神花的花青素可以抑制藥物致的肝損傷。專家意見

陽明院區營養師饒月娟指出，泡一杯淡淡的洛神花茶，微酸的味道，很適合不喜歡喝白開水的人，洛神花茶只要不放太多糖，熱量不高，且具有一定的養生功效。

怎麼吃？

除了煮水泡茶，可自行製作「洛神花汁蒟蒻凍」，具解熱，消油膩感的效益。材料包含洛神花1兩、烏梅適量、蒟蒻粉、蜂蜜適量。另可自行按照喜好酌加少量甘草及山楂。

作法是將上述材料加水2000㏄，大火煮沸，轉小火燉煮一小時，加入蒟蒻粉，盛入容器，放入冰箱中，成型後扣出，食用前淋上適量蜂蜜。洛神花茶凍為夏日解暑良品，既可促進食慾又可消除高油食物產生油膩感，做成果凍對於兒童更具吸引力，材料容易取得，且成本不貴。

偶爾會去吃大餐，建議在多滋膩、甘厚的大餐後，不妨準備山楂或烏梅茶以解油去膩。洛神花茶凍則是熱量低又能讓人有飽足感且消油解膩的點心。