品嘗越南咖啡香

獅子王

很多人可能不曾旅遊過越南，但也許喝過越南產的咖啡，無論是朋友從當地購回、電視購物、大型賣場，還有越式小吃餐廳等皆有。其獨特之處是用一個鋁製小濾壺套在杯子上加水用來過濾咖啡粉，然後等待慢慢滴漏後，那杯非常醒腦、有著濃郁黑的咖啡就完成了。如果怕太苦，酌量加點越式咖啡的靈魂─煉乳來中和味道，口感就會變得滑順許多。

從法國殖民期間傳入，喝咖啡這件事不僅僅被帶進中南半島，也在這裡形成一種自己的文化與品味，一種庶民的生活習慣。他們不用華麗舒適的環境及座位，無論何時或何處，只要一張小板凳、一盤瓜子、一杯咖啡，三五好友就可以盡情談天說地，享受美好時光，這是你在中南半島各國能常見的景象。

除了這種「好自在」的咖啡店，身為咖啡生產大國，越南同樣有大型連鎖咖啡品牌。其中名氣最大的為中原咖啡(Trung Nguyen)、高原咖啡(Highlands)，在全越南皆有連鎖，產品並外銷全世界。這樣看來，無論你想入境隨俗蹲在路邊，還是找個有冷氣吹的地方坐一下，整個越南大街小巷的喝咖啡選擇已不足以用多來形容！以下介紹河內幾家不同型態的人氣咖啡店，有機會到越南旅遊時，別忘了品嘗那最道地的越式香氣。

「混蛋」咖啡館 Ca Phe Trung

Ca Phe Trung「蛋咖啡」，接近河內36古街的外圍，一條狹長的巷子到底。本店招牌「混蛋」咖啡的作法，顧名思義就是黑咖啡加煉乳再混合生雞蛋，這特殊喝法是由店老闆的父親於1946年首創。除了蛋咖啡外，桌旁貼的越英文對照點單裡能看到其他品項：蛋巧克力、綠豆蛋汁、蘭姆酒與巧克力混蛋、蘭姆酒與咖啡混蛋等，更特別的還有河內啤酒混蛋呢！雖說這家店的飲料好像都只是打顆蛋進去攪攪而已，沒什麼特別之處，但事實上各材料的比例多寡，決定了口感與口味，Ca Phe Trung以一家隱密的小店，能讓不管本地人或觀光客皆想一嘗，絕對握有獨門技術，不僅是「混蛋」而已啊！

柳暗花明又一村 Cafe Pho Co

還劍湖，帶有神秘故事的美麗之湖。來到河內旅遊，一定會造訪這個位於市中心的著名景點。早上及傍晚，它是本地人的運動場；大多時候，它則被觀光客包圍著。若想避開人群，居高臨下欣賞這片湖景，附近有一家同樣要穿巷而過，很難找的秘境級咖啡店，值得探險尋寶一下。

走到Hang Gai街頭，從兩家店中間的狹長巷子向內走約50公尺後，空間整個就大了起來，位於盡頭的Cafe Pho Co是一間4層樓民宅，樓下依然為住家，顧客需沿著窄小的旋轉梯一直往上走，其中還會經過主人家的祠堂，等最後終於抵達頂樓，眼前只見不起眼的地方，擺放簡單的椅子，沒錯！現場就是一家咖啡館。這在越南可是習以為常，只要有位置、椅子和咖啡，管他在哪裡，坐下來就喝了、聊了、休息了。

那剛才氣喘吁吁爬上4樓的代價呢？走出陽台，優美的還劍湖視野就在前方。在涼爽有風的季節，坐在半開放式的空間觀景，真的是人生最舒服的體驗呢！

時光散落 Cong Caphe

狹小的空間、粗糙的磚牆、質樸的木造桌椅，四周幾幅社會主義風格海報、黑白老照片及復古藏蒐品，映照在昏黃燈光下，Cong Caphe是一家饒富懷舊韻味的小咖啡館，在這裡匆匆的時光也會停留，閒適得像回到自己的房間一樣。

店裡僅販賣咖啡、軟式飲料與調酒，並搭配一些小點心，頗為單純，不過點單的設計上卻頗有巧思，是直接拿本厚厚的「列寧傳記」，在上面剪貼、手寫上品項，有種年輕人喜歡自在隨性、不拘形式的風格。

非常法國 Cafe de Paris

36古街裡，外國背包客最集中的Ma May街附近，有一家帶有法國風情的小咖啡館相當顯眼，更以巴黎為名叫做Cafe de Paris。簡單隔層的設計，這裡空間並不大，加起來約只能坐10多人左右，但因為位在熱鬧的老街，無論何時總坐滿歐美旅客。

不過咖啡並為本店的賣點，而是價格合理又簡單道地的西式餐點，甚至能在菜單上找到燉兔肉等法式家常菜肴。飽餐後再點一塊份量令人滿意的傳統硬奶油蛋糕，配上咖啡或濃茶，小小休憩之後，GO！重新出發到老街裡好好血拼一下吧！

越南咖啡第1品牌 Trung Nguyen Coffee

越南3合1即溶咖啡最為台灣人熟知的品牌，非中原咖啡(Trung Nguyen)所生產的「G7 Coffee」莫屬了，你能在一些大賣場看到，也有人託朋友旅遊時代購，是蠻受歡迎的異國香氣。

Trung Nguyen，越南國內最大的咖啡集團，是一個年輕人白手起家的創業故事。1996年，鄧黎原羽(Dang Le Nguyen Vu) 還是25歲小伙子，在看到咖啡的發展性與商機後，決定棄醫從商。結果在短短10多年間，品牌拓展連鎖加盟業務超過千家，除了在越南到處可買可見中原咖啡，商品更行銷至世界60多國，並很快受到國際品質認證，不管個人或品牌皆獲獎無數，這位越南年輕優秀企業家甚至有越南「咖啡之王」的稱號。

除了事業成就輝煌外，他大量雇用越南少數民族來栽種生產咖啡，間接幫助了他們的生活，也不時援助弱勢團體，就因為成功還不忘回饋，所以獲得海內外一致的讚揚。

目前中原咖啡已研發出10多種不同產品，其中最貴、最高級的就是俗稱「貂咖啡」的Legendee Weasel Coffee，但在越南算得上好的真 Weasel coffee，年產量才約200公斤，一公斤至少要賣到3,000美元，基本上都是政府用來招待外國賓客，一般人想買得預訂，且不一定有。

所以中原咖啡還特別請歐洲專家，以特殊配方模擬出貂體內的消化酵素，創造出獨步全球的「仿」貂咖啡，據說口味相同，但價格只要真品的十分之一呢！

旅遊資訊：

◆ 航班：可搭中華、越南航空至河內內排國際機場。

◆ 匯率：1美元約兌換20,934越南盾 （VND），1美元約換新台幣29.8元。

◆ 簽證：須辦越南簽證。

◆ 時差：比台灣慢1小時。

◆ 相關資訊洽詢：

1. Ca Phe Trung地址：39 Nguyen Huu Huan, Hanoi。

2. Cafe Pho Co地址：11 Hang Gai Str,Hanoi。

3. Cong Caphe地址：Trieu Viet Vuong 152d ,Hanoi。

4. Cafe de Paris地址：12 Luong Ngoc Quyen。

5. Trung Nguyen Coffee網址
http://www.trungnguyen.com.vn/en/Home.aspx。