今天吃什麼

趙少康-最近到處都聽到人們無奈的對話：「吃這個也有毒，吃那個也有毒，又不能不吃，到底還能吃什麼？」專家告訴我們要分散的吃，不要獨沽一味，這是假定有的食物有毒，有的沒有毒，如果普遍有毒，分散和不分散又有多大差別？ 原來吃豬油、花生油，說沒有沙拉油好，後來又出來椰子油、葵花籽油、葡萄籽油……，還說地中海飲食最好，因為用了大量橄欖油，結果橄欖油裡加銅葉綠素，不知害多少人長期吃下肚。 各類食品安全堪虞 「柴米油鹽醬醋茶」，開門七件事，米是混充米，油是毒油，鹽多不加碘，以後一堆大脖子，醬油大部分是化學分解製造，真正釀造的很少，醋百分之八十標示不確實，茶更是花樣繁多，分不清台灣茶、大陸茶、越南茶。 「不乾不淨，吃了沒病」、「有毒沒毒，吃了再說」，國人平均壽命雖然延長，但苟延殘喘的也不少，更有很多年輕人得了各種怪病，我們每天吃進了許多毒物、化學添加劑、重金屬，呼吸污染空氣，這是人類幾千萬年來都沒遇到過的情況，有的人沒有問題，平安度過，有的人身體無法適應，過不去，就得了癌症等疾病，達爾文的「適者生存」（Survival of the fittest），可以解釋這種現象。令人恐懼的是，我們沒有人知道到底我們是不是能安然度過有毒環境的「適者」，化學工業的發達，食品工業的突破，不斷有新的產品挑戰倖存的「適者」。 「大統」、「福懋」、「味全」還都是有名有品牌的大廠，如果你常外食，就會看到送貨的人把約五加侖的長方形桶，有油也有醬油、作料，一桶一桶的送到餐廳、夜市、路邊攤去，我還注意到很多連供貨商的標籤都沒貼，光禿禿的桶子，哪裡來的都不知道。 除了一路下來的米糠油（多氯聯苯油）、餿水油、混充油、銅葉綠素油，外食餐廳、夜市攤販用來炸東西的油，黑黑的一大鍋，炸了又炸，不知反覆炸了多少次，不信檢驗看看，裡面有多少毒？ 恐將回到躬耕時代 現在吃雞怕有荷爾蒙，吃豬牛怕有瘦肉精、抗生素、吃魚怕有重金屬、孔雀綠，吃蝦怕有硼砂，吃香腸、肉鬆怕有亞硝酸鹽，吃素吃蔬菜水果怕有農藥，吃菠菜麵喝抹茶怕有銅葉綠素鈉，喝水怕有三鹵甲烷，喝茶要倒掉最好的第一泡，喝果汁怕不是原汁又加了糖，用金屬碗盤怕重金屬釋出，用塑膠容器、保鮮膜怕塑化劑。「民以食為天」，卻又「無所逃於天地之間」，只好「無語問蒼天，我吃什麼好？」如果那天你看到朋友在陽台種了菜，在狗籠裡養了雞，在水缸裡養了石斑魚，不要驚訝，我們很快就會回到農業時代，大家躬耕而食，甚至可以「以物易物」，用我的雞換你的魚，「自求多福」！ 廣播電視主持人