吃魚有益腦部健康

年長者每週至少吃1次烘烤魚類，有益於腦部健康。新研究發現，有吃魚習慣的人，腦部短期記憶(例如想一下剛剛聽到的電話號碼)區域的細胞比較不會死亡。
　　
美國匹茲堡大學醫學院的Cyrus Raji博士表示，每週至少吃1次烘烤魚類的人腦細胞比較不會死亡，比較不會發生阿茲海默氏症或輕微心智缺損。
　　
有許多研究提出富含魚類的飲食與降低阿茲海默氏症的風險有關，這個好處被視為是因為魚肉中所含的omega-3脂肪酸，不過，對於已經有阿茲海默氏症者，魚油補充品的研究結果則是令人失望。
　　
多達510萬美國人可能患有阿茲海默氏症，這是一種無法治癒、漸進式的腦部疾病，會慢慢摧毀記憶；輕微心智缺損者的記憶喪失超過正常老化程度，阿茲海默氏症者更嚴重。
　　
Raji博士表示，這篇新研究首度建立吃魚、腦部結構和阿茲海默氏症風險之間的直接關係；多吃魚、腦部更健康，更不會發生阿茲海默氏症。
　　
研究結果發表於北美放射協會年會，研究涵蓋了260位平均年紀71歲、沒有記憶問題的人，研究期間為1989-1990年，這些人都完成問卷，瞭解吃多少魚、如何料理；有163人每週至少吃1次魚，大部分每週吃1到4次，在研究開始時以及平均7年後進行腦部影像掃描。
　　
研究結果發現，如果你不吃魚，在未來5年，腦細胞死亡且有47%發生阿茲海默氏症或輕微心智缺損；另一方面，每週吃魚者和腦細胞無損者只有3%發生阿茲海默氏症或輕微心智缺損。
　　
研究人員試著將其他記憶損失風險因素納入考量，包括年紀、性別、教育、肥胖、體能活動，之後，魚、腦容量和失智之間依舊有所關聯；但是，其他生活型態因素如少吃肉也可能會影響吃魚和腦部健康的關聯。
　　
阿茲海默氏症協會醫療與科學辦公室主任William Thies博士表示，研究結果支持多吃含omega-3脂肪酸冷水魚的建議，包括大比目魚、鯖魚、鮭魚、鱒魚和金槍魚；但是仍不清楚吃多少魚才會有明顯效益。
　　
Raji博士則表示，不是所有的魚肉都健康，有些魚含有會增加失智風險的毒素，炸魚對於記憶也沒好處。
　　
環保局建議，孕婦、哺乳婦女、孩童要避免吃鯊魚、旗魚，鯖魚或方頭魚、長鰭金槍魚的量也要限制在每週6盎司以內，因為這些魚有含汞的疑慮。