咖啡生豆可能有助於減肥

根據最新研究發現，每天服用磨成粉的咖啡生豆似乎可以快速而穩定的減肥。
　　
在一個小型、22週的研究中，16位過重的男女服用補充劑型式的咖啡生豆或是安慰劑，結果平均減少了17磅。他們沒有改變飲食，都有運動，但服用補充劑的人減輕較多體重，服用兩劑量的人減輕最多。
　　
參與者的年齡在22-46歲之間，斯克蘭頓大學的Joe Vinson博士與同事們讓參與者在22週的研究期間吃700毫克或是1,050毫克磨粉的咖啡豆，也讓他們吃安慰劑不起作用的劑量。
　　
每6週為一週期，在每個週期中間的「空窗」期間不服用任何補充劑，以這種方式自己擔任自己的對照組。攝取的熱量有受到監控，但不是節食，研究期間攝取的熱量相當，平均每天約2400卡，每天運動消耗約400卡。
　　
結果平均減少17磅，有些人減少大約只有7磅，有些人大約26磅；整體來說，體重平均下降了10.5％，體脂肪減少了16％。劑量高者減少的體重較多，服用安慰劑沒有顯著的減少。
　　
Vinson博士無法肯定為什麼咖啡豆萃取物似乎有助於減肥，他懷疑是咖啡生豆中的綠原酸；綠原酸是一種植物性化合物，它可能有一些抑制葡萄糖吸收的功能，有助於減輕體重。一旦咖啡豆烘烤過，綠原酸就被分解了。
　　
研究結果在美國化學學會的年會上發表，這些結果呼應了早先的研究，但Vinson博士使用較大劑量的咖啡生豆。
　　
華盛頓大學大學的Connie Diekman表示，這項研究既小型又短期，因此需要進一步的研究。Vinson博士表示，計劃要做一個約60人的較大型研究。