食在怕怕， 台灣167萬人下廚熱潮

《TLC旅遊生活頻道》針對毒澱粉、瘦肉精等食安風暴後，台灣民眾飲食習慣是否改變進行民調，昨公布結果，有數百萬人受影響。調查顯示，因為食安風暴，全台有167萬人（15.3%）燃起下廚熱潮，也有745萬人（68.3%）認為，「自己做菜，可以吃得比較安心」。但一股腦的下廚熱，不見得安全，有民眾就把沙拉脫當成沙拉油使用。

這份名為〈飲食男女大調查〉，調查時間是在11月29日到12月４日間，調查樣本數為20到50歲男女共600份（男女各300份），明顯看出食安風暴的影響。有近4成民眾買東西時，「會特別注意產品商標」，有約33.3%（363萬人）減少外食；出門自帶便當的比例，也達15.8%（172萬人）。

這個調查也凸顯了一點，年齡在20到29歲的男女，對食安問題反應異常冷漠，除飲食行為沒太大改變外，也不愛動手做菜，幾乎都是外食族。而「太麻煩」、「愛外食」、「樂當飯來張口族」名列國人不常下廚的3大原因。

沙拉脫當成沙拉油

食安問題雖然帶動了下廚熱潮，但因技巧生疏，反而發生「自己毒自己」的特殊現象。

調查顯示，食材過焦或不熟、鹽糖不分、切菜切到手，都算小事，還有很多「神奇案例」，包括「把不需要洗的湯圓拿去洗，導致湯圓愈洗愈小」，或「手痠將手放在火熱的鍋緣上『休息』，最後燙傷」，甚至有人把沙拉脫當成沙拉油使用，直接開煮「極限美食」。

男生「浪漫」愛下廚

〈飲食男女大調查〉也發現，男生比女生愛煮菜，因「男性比女性更認為下廚是件浪漫的事」，有31.8%的單身男生，將烹飪視為濃情蜜意的浪漫舉動，女性則僅有19.9％。

調查中近3成未婚女性（約327萬人）承認蔥蒜不分，近1成7（約185萬人）的已婚女性也分不出蔥蒜。