12/04/2013

日本冬旅 廣島之戀

王昱婷
曾經,這裡是世界最悲傷的城市,這裡是人類史上第一次被丟擲原子彈的城市,戰爭的傷痕烙印在這個城市裡。因此,這裡也是全球最祈求和平的城市。這裡是廣島。

平和之都 豐富多采

戰爭已經遠去,戰後的廣島逐漸復甦,但傷痕己然深深鐫刻入內,為了撫平哀傷,寫就了廣島歷史上最為平靜的一頁。

廣島的自然與歷史非常多采,面向寧靜的瀨戶內海,因為海上貿易帶來的富裕,讓文明早早開花。廣島灣上宮島的嚴島神社,位於海上的巨大神社,名列世界文化遺產,日本三大景之一,不論是否為宗教迷,神社建築本身就值得一看。登上宮島最高峰彌山,更可俯瞰寧靜的瀨戶內海,這裡也是著名的賞楓名勝。

廣島屬於中級城市,寧靜適合觀光。有別於日本大都會繁雜的地下鐵網絡,廣島市至今仍保有路面電車,且是全日本規模最大。從1910年開始布設的路面電車網,經過原爆的破壞、反對路面電車的浪潮,到如今,成為廣島市最為浪漫的移動方式。

不會有巴士或是汽車塞車的問題,兼具環保,搭乘路面電車,可以輕鬆移動,而且不像地下鐵只有陰暗的鐵軌,路面電車讓移動時還可以觀賞廣島街景,即使不搭乘,路面電車也是可愛街景的一部份。

廣島也是美食的寶庫,擁有豐富的海產,還有利用高級養殖技術所培育出來的牡蠣,以及融聚各式各樣材料的廣島燒等誘人美味,來到廣島,千萬不要錯過廣島的美食美景,這些誘因都值得旅人專程一遊。

世界文化遺產 嚴島神社

浮在廣島灣上的宮島嚴島神社,創建年代最早可溯源至6世紀,但建造如今我們所看到的嚴島神社面貌的,則是平安朝後期12世紀中期,掌握當時朝政的權力者平清盛。平清盛是日本古典文學代表《平家物語》一書的主角。從一介武士晉身最大權力者,平清盛更藉由掌握瀨戶內海,從對當時中國宋朝的貿易中獲得鉅大的財富。平清盛為了祈求平家一族的繁榮,為了彰顯保護海上平安的宗像三女神,而大規模興建嚴島神社。

由於宮島全域都是神的領域,因此神社是建立在海灘上。滿潮時矗立在海中的大鳥居,等到退潮時,人們就可以輕易的走到鳥居底下。過了鳥居,代表進入神社領域。現在觀光客可從一旁道路進入神社本殿,但在以往,朝拜者想必是搭船從大鳥居進到本殿。這種建築方式是全日本獨一無二。

嚴島神社的大鳥居高16公尺,主柱周圍約10公尺寬,總重量約60公噸。大鳥居並非在海中紮地基,而是用石頭以及松竹打上地基,再疊上樟木做成的主柱,利用建築物本身的設計達到重力平衡。

神社本殿等建築群採用當時流行的寢殿造式建築,雖然本殿在1000多年來遭遇各種自然災害以及火災,但大體上仍維持平安朝時期的建築概況。滿潮時,海水布滿社殿四周,海水映照出神社本體,可說是平安時代追求雅致之美的典範。

世界負面遺產 原爆圓頂館

二次大戰末期,美國在廣島投下人類有史以來的第一顆原子彈,造成大量平民死亡,傷痕已然烙進廣島市的城市肌理之中。

廣島原爆圓頂館這棟建物是由捷克建築師勒澤爾設計,帶有新古典主義風格,於1915年完工,當時是用來展示廣島縣物產的陳列館,是鋼筋與紅磚組成的建築。原子彈投下之後,這棟建築雖然也遭到毀損,但架構卻奇蹟般的倖存下來。戰後經過整理,決定依原爆後的原貌保存下來,屬於和平紀念公園的一部份,並於1996年登錄為世界文化遺產。只是這文化遺產是負面意義,用來警愓戰爭的傷痛,祈求永世的和平。

冬季美味 廣島牡蠣

廣島灣自古以來就以盛產天然牡蠣聞名,因應大量食用需求,遠從16世紀起,廣島就開啟了養殖牡蠣的歷史。瀨戶內海穩定的潮流以及豐富的浮游生物,造就這裡養殖牡蠣得天獨厚的環境。

隨著養殖技術不斷進步,廣島的牡蠣生產量佔全日本養殖牡蠣的一半以上,產量日本第一,美味也掛保證。

時序一進到秋天,日本各地超市都會擺滿來自廣島的牡蠣,但來到產地,當然要吃帶殼的牡蠣,在火上豪邁烤過後,輕輕淋上檸檬汁,飽滿的牡蠣,邊緣輕輕的焦味,這就是真正的烤牡蠣。

雖然拜養殖技術之賜,終年都可以享用到新鮮牡蠣,只不過要吃生蠔,店家仍會堅持只在秋冬供應。

庶民最愛 廣島燒

日本各地都有所謂的「御好燒」,顧名思義就是把各式喜愛的材料與麵糊拌在一起,放在鐵板上煎烤而成的料理。因各地飲食習慣不同,而分有以大阪為主的關西風、廣島風等。

戰後糧食缺乏的時代,更是把這種食物發揮到淋漓盡致。戰後廣島各地小吃攤林立,各攤販均有廣島燒的獨門食譜,經過互相模仿學習,逐漸定型為今日的廣島燒風貌。

一般作法是先在鐵板上煎烤一片薄麵糊,再把肉類、海鮮等喜愛的材料放上去,加上麵條後,整份翻面,再於其上淋上醬汁以及青海苔等,這就是風靡全日本的廣島燒。

來到廣島,當然大街小巷都有廣島燒店,任選一間有感覺的小店,掀開暖簾進去,迎來的都會是看似熱騰騰的鐵板、醬汁煎烤後的焦香味。來杯啤酒,一口鐵板上滋滋作響的廣島燒,這是廣島旅途中的最高饗宴。

旅遊資訊

◆ 航班:可搭華航直飛廣島國際機場。

◆ 簽證:免簽證。

◆ 匯率:新台幣1元約兌換3.5日圓。

◆時差:比台灣快1小時。

◆ 相關資訊洽詢:廣島觀光旅遊參考網
http://www.kankou.pref.hiroshima.jp/

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