聯合國建議多吃蟲 抗饑荒兼助減肥

聯合國糧農組織（FAO）13日發表一份報告，鼓勵人們多吃蚱蜢、螞蟻、甲蟲、黃蜂等昆蟲，因為昆蟲味美、富含營養，可解決饑荒、減少污染，還有助於對抗肥胖。

吃昆蟲 西方仍有芥蒂

糧農組織發表的這份200頁報告指出，昆蟲是未被充分利用的人類、寵物和牲畜的糧食來源，人類可食用的昆蟲逾1900種，目前全球有20億人以昆蟲當做飲食補充品，主要分布在亞洲、非洲和拉丁美洲，例如肯亞喜歡吃蚱蜢、毛毛蟲；泰國和越南喜歡炸蟋蟀，將其充當零嘴；中國將蠶寶寶燙熟蘸醬吃；墨西哥更獨愛紅火蟻，視其為佳餚。但許多西方國家「厭惡」昆蟲的文化偏見，是昆蟲成為桌上佳餚的主要障礙。

飼養成本低 營養成分高

報告說，昆蟲的蛋白質、礦物質含量與肉類相同，醫師建議均衡飲食所需攝取的健康脂肪含量更多，也有纖維質，是雞、豬、牛、甚至魚等主流主食之外，另一種健康又營養的糧食選擇，尤其是「營養不足兒童的重要糧食補充品」。

例如毛毛蟲蛋白質含量高達28.2公克，若一天吃個2隻，即可達到當天蛋白質所需含量；而一隻螳螂擁有35.2毫克的鈣含量，相當於喝下35毫升牛奶所攝取的鈣質。

昆蟲的大規模養殖成本低，不一定需要在陸地養殖，減少清出土地以擴大養殖區的問題，而且飼料與成長轉換率高。以蟋蟀為例，產生相同數量的蛋白質，蟋蟀所需要飼料比牛少12倍，昆蟲繁殖快速，「是解決糧食和飼料安全問題的諸多方式之一」。在環境好處方面，飼養昆蟲對環境污染少，產出的溫室效應氣體遠低於養豬等牲口。

根據糧農組織與荷蘭大學研究，人們食用的昆蟲中，以比率佔31％的甲蟲最多，其次是佔18％的毛毛蟲、佔14％的蜜蜂、黃蜂和螞蟻，以及13％的蚱蜢、蟋蟀等。報告還鼓勵餐廳多設計昆蟲入菜，為「提高昆蟲地位」出力，增加人們吃昆蟲的意願。