人人有益的好書「健康的101歲」

林衡哲



台美人實現了馬丁.路德.金恩之夢

期待己久的李華林的處女作「健康的101歲」終於出版了，這是我第二次介紹海外台美人的好書，給遠流出版社出版，我相信李華林這本有益人類健康的書，將會成為暢銷書，我自己創作的「西方音樂巨人馬勒傳」，也在三年前交給王榮文的遠流出版社出版，雖然不算是暢銷書，但印刷編排非常精美，彷彿是一部藝術精品，每次在誠品書店看到這本書擺在那裡面，內心倍覺欣慰。李華林這部書，印刷和編排也是，非常活潑有趣，令人愛不釋手。

1963年馬丁.路得.金恩在林肯紀念堂，發表「我有一個夢」，提出美國黑人族裔，能早日獲得與白人族裔一樣的「自由」與「平等」，經過半世紀的努力，美國黑人族裔算是獲得了「自由」，但在經濟方面，黒人族裔的平均年收入還是遠低於白人族裔，但是咱們台美人的年平均收入，不但超越白人族裔，也是亞裔族群的前段班，因此我們台美人反而實現了金恩追求「自由」與「平等」的理想，而李華林寫這本書的最大夢想，便是希望咱們台美人，透過此書的指引，讓台美人族群成為北美洲最健康的少數族裔。

有健康的個人，才有健康的國家

因為101大樓是台灣的地標，也是台灣的象徵，因此李華林這本「健康的101歲」，表面上是希望看過此書的讀者，能健康地活到100歲，但更深一層的意義便是，希望透過健康的個人，來建立一個健康的台灣社會。因此這本書不是一般的養生保健書，而是想透過身體與精神的雙重建康，來創建海內外台灣人的理想社會。

根據此書引用的資料（2010年台灣資料）台灣男性平均壽命是75.9歲，僅贏中國（71.3

而輸給新加坡（78.0）澳門（78.5）和香港（79.1）的華人，而加州亞裔（主要是日裔和廣東裔）則是全球平均壽命最高者（80.4）；女性方面台灣平均壽命（82.2）贏中國（74.8）和星加坡（81.9），但輸給澳門（82.8）和香港（85.1），而加州廣東裔和加州日裔則是全球女性平均壽命最高者（85.2），因此在台灣和美國的台灣人仍然有進步的空間，如果每一個台灣人都好好尊守這本「健康的101歲」的生活原則，相信台灣人的男女平均壽命，在不久的將來，不管在加州和台灣相信都有可能領先全球。

此書是李華林博士多年來，研究長壽學，博覽群籍的心血結晶，他認為：「唯有健康，長壽才有意義；唯有健康，才能減少社會負擔，進而享受優質的高齡生活。」而健康不是靠醫生而是靠自己，我們很幸運地生在這個高齡的健康資訊，隨處可得的時代，作者替我們廣泛收集有科學根據的健康知識，並把自己和世界各地知名的長壽者，如何過著預防疾病，避免治療的生活方式，告訴我們，李華林的觀點與日本最有名的長壽文化醫生日野原重明不謀而合，（日野原重明雖然已經103歳，仍然每天都在上班，擔任東京聖路加醫院榮譽院長，正在計畫創辦聖路加醫學院。)他們倆人都認為，祗要擬定一套健康的生活習慣計畫，健康地活到超越100歲，是很有可能的事，事實上日野醫生已經做到了，而即將滿八十歲的李華林，也正在追隨他的腳步，向健康的101歲邁進。

健康長壽的八點原則

作者告訴我們，只要遵循下列八點，就能有效延緩身體衰退的程度，每個人都可以靠自己的力量，而達到更長久、更健康、更有意義的人生：（1）相信自己會長壽，並擬定實行健康生活習慣計劃。

（2）評估風險行為，減少疾病和死亡的機率。（3）多運動，身心要用才不會退化。（4）注重飲食，只要七分飽就好。（5）充分休息，讓身心都要獲得休息。（6）多多参與週遭和外界的活動，建立良好的人際關係。(7)尋找人生的意義，過著追夢的人生。（8）承擔責任，掌控自己的命運。

此書分為三大部分：（一）好長壽（二）暢血流（三）保康健，第一部分「好長壽」主要是介紹世界上四大長壽村：（1）美國南加州的洛馬林達，那裡是安息日耶穌再臨論者教會 信徒密集的地方，這教會的信徒比其他加州人長壽4-10年，歸功於飲食習慣和宗教信仰。他們百分之五十完全不吃肉類，並且以穀物、水果和蔬菜為主食，而且他們的宗教明文規定：禁菸、禁酒精和「聖經」上認為不潔的食物，例如豬肉及其他肉類；而且此宗教規定星期六是安息日，一定要休息、上教會、與朋友和家族相聚，因此各種健康的生活習慣和宗教可以説是他們長壽的基礎。（2）日本的琉球地區：根據1996年的統計，日本是平均壽命最長的國度（79.9）比美國人長命3.1歲，而琉球人又是日本國中，最長壽的一群（81.2），而琉球長輩長壽的秘訣是飲食，他們主要是素食：以番薯、豆腐、苦瓜、大豆、水果、穀類和魚類為主，而且祗吃少量的豬肉，並且大部分人都自己種植蔬菜，也常走路，因此有充分的勞動機會，同時他們有「盲愛」的傳統，鄰居和朋友常常守望相助，彼此幫忙互相支持，讓他們有無憂無慮之感，都是他們長壽的主因。（3）地中海義大利的薩丁尼亞（Sardinia):

此村莊是全球人瑞最密集的地方2500人中有7個人瑞（美國5000人中才有1位），而且男人與女人一樣長壽，唯此地區而己。他們大部份是農夫和牧羊人，比一般地中海飲食更簡單，他們的主食是全穀麵包、豆類、蔬菜、水果、加上含有豐富w-3脂肪酸的乳酪.此地沒有養老院，因為他們都是大家族，彼此都受到充分的照顧，每位人瑞都説家族是人生最重要的生命目標。（4）哥斯大黎加尼克亜半島（Nicoya):此地人口47000人，在台灣為他們建了一座友誼橋之前，他們過著與其他住民隔離的生活，他們主食以植物為主：豆類、大量熱帶水果和玉米薄脆餅，晚餐則是清淡的食物。他們一生勤勉做勞動，生活以家庭為中心，人生的目標是細心照顧後代，感受生命的價值與歸屬，並且經常與鄰居和朋友聚集、談笑。

「暢血流」是健康長壽必備條件

第二部分「暢血流」70頁共四章，主要是談一氧化氮，可以促進血管的健康，並引用日本橫山泉醫生的理論：祗要身體血液暢通無阻，就不會有心臟病和中風，而健康的血液和健康的血管，是血液流暢的二大條件，讓血液清澈最好的生活習慣便是多喝水：例如晨起後及睡覺前喝一杯水，洗澡以「溫水浴」和「半身浴」最好，沐浴後再喝1杯水，加上三餐後各1杯水，就有1公升水，人體中60％是水，因此水是維持生命不可缺的，所以一定要養成每天至少喝1公升水的習慣。其次是食物中w-3脂肪酸對心血管有強力的保䕶作用，它可以安定心跳、保持血管彈性、降低血液的脂肪、使血流順暢，相反的w-6脂肪酸過多，就會產生高度的發炎，如果沒有足夠的w-3脂肪酸來調節，就會引起很多疾病，例如血栓症和心臟病等，因此最好是當w-6：w-3處於4：1到2：1的平衡時，就能促進身體最高的健康狀態。但是如果二者不平衡所引起的發炎作用，就會導致一大堆毛病。因此作者李華林特別注重多吃含豐富w-3的食物例如鮭魚等以及水果、蔬菜、和植物性化合物等對心臟有益的養份，而我們每年做身體檢查時，順便做3種脂肪酸指數：（1）w-3 index:最好在8％以上；（2）發炎指數（inflammatory index):最好是1。（3）fatty acids ratio:紅血球裡的全部w-6和全部w-3脂肪酸的比例最好是1.5-2。

「 保康健」創造長壽是靠自己而非靠醫生

最後部分是「保康健」，作者特別把癌症與身體發炎的関係，作了一張簡單明瞭的圖表，並告訴我們防癌抗癌的方法，從飲食與環境著手，並分析舊石器時代飲食和健康加齡飲食的不同，以及各種魚含有w-3脂肪酸的數量，以及常吃食物含w-6和w-3脂肪酸的比率表，非常實用，最後作者再分析走路、有氧運動、社會支持、宗教信仰、婚姻與愛情等因素對維持長壽的影響，最後作者的結論是，創造長壽是靠自己而不是靠醫生。

喜愛傳記文學的我，最享受作者介紹了日本文化醫生日野原重明等，十二位「長壽名人堂」，他們彷彿是這本「長壽經典著作」的十二名「長壽使徒」，在默默幫忙作者宣揚健康長壽的福音，我很榮幸地在去年，在東京拜訪了這位創立「新老人協會」的日本文化壽星，他101歲時在台北醫學大學的2小時演講「我最崇拜的醫療典範人物-威廉.奧斯陸」，也給所有聼眾留下了永恆的歷史回憶。日野原重明（1911-）這位103歲的老人，他仍然在過他追夢的人生，他無形中也成為我目前最崇拜的醫療典範人物。